《山東食品發(fā)酵》雜志是省級期刊。現(xiàn)被知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等數(shù)據(jù)庫收錄。

判斷《山東食品發(fā)酵》雜志是否是核心期刊，可以從以下幾個方面入手：

1.了解核心期刊的定義：核心期刊是某學科的主要期刊，所含專業(yè)情報信息量大、質量高，能夠代表專業(yè)學科發(fā)展水平并受到本學科讀者重視。

2.常見的核心期刊類型包括:

國際核心期刊：如SCI（科學引文索引）、SSCI（社會科學引文索引）等，這些期刊通常以影響因子作為評價標準，影響因子越高，期刊水平越高。
國內核心期刊：包括北大核心（中文核心期刊）、南大核心（CSSCI來源期刊）、中國科技核心期刊等。這些期刊的評定通常基于載文量、被二次文獻收錄的次數(shù)、被讀者引用的頻次等多個指標。

3.掌握判斷核心期刊的方法

查詢權威數(shù)據(jù)庫：通過訪問知網(wǎng)、萬方、維普等學術數(shù)據(jù)庫，輸入期刊名稱進行檢索，查看其是否被北大核心、南大核心、中國科技核心期刊等收錄。

考察期刊的收錄情況：核心期刊通常被多個國內外數(shù)據(jù)庫廣泛收錄，如北大核心、南大核心、SCI、SSCI及EI等。

注意事項：核心期刊的評定是動態(tài)變化的，需關注最新的收錄情況和評定結果，不同學科領域核心期刊的評定標準和周期可能有所不同，需根據(jù)具體學科進行判斷。

《山東食品發(fā)酵》雜志作為一本具有較高學術價值的工業(yè)類期刊，創(chuàng)刊于1971年，由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院主管并由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院主辦，是國內外公開發(fā)行的學術理論期刊。

《山東食品發(fā)酵》雜志在學術界的影響力不容小覷，它多次榮獲國內外權威獎項，如中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）等，這些榮譽不僅是對《山東食品發(fā)酵》雜志學術價值的肯定，也是對其在學術界地位的認可。