時間：2023-08-27 14:56:21
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關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學；建議
實踐教學的本質(zhì)特征是學以致用，使學生把自己已有的知識素養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為能力素養(yǎng)的一種教學活動［1］．21世紀以來，各專業(yè)本科生的就業(yè)形勢很嚴峻，旅游管理專業(yè)亦如此．因此，為了適應(yīng)當下的形勢，旅游管理專業(yè)教學需要慢慢地轉(zhuǎn)化為以實踐教學為核心的人才培養(yǎng)模式．
1旅游管理專業(yè)實踐教學情況調(diào)查
1．1調(diào)查目的
近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展形勢越來越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實踐教學的改革勢在必行．對此，我們以南陽師范學院為例進行了調(diào)查．此次調(diào)查采用問卷和訪談的形式，意在了解實踐教學的重要性，讓學生將平時所學理論更好地運用到實踐中，促進學校與社會以及相關(guān)行業(yè)進一步接軌，加強學生、學校與相關(guān)行業(yè)的交流，形成良性的“環(huán)形”的發(fā)展軌跡，推動三方的科學發(fā)展．
1．2調(diào)查方法
此次調(diào)查采用問卷和訪談兩種形式，了解在校大學生（旅游管理專業(yè)本科）對學校實踐教學活動安排的意見與看法．本次調(diào)查問卷共發(fā)放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問卷74份（大一在校學生還未參與任何實踐教學活動，因此沒有參與本次調(diào)查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學生在外實習工作較多，因此有效問卷較少）．
1．3調(diào)查內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析
本次調(diào)查大致由三部分組成，即個人信息分析、在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲、學生對實踐教學的看法和意見．通過這三個部分的調(diào)查，探究高校旅游管理專業(yè)教學實踐活動的意義．1．3．1個人信息分析此部分共分為四個調(diào)查方向，包括被調(diào)查者所屬院系、專業(yè)、年級以及個人參與過的實踐環(huán)節(jié)．通過這四個調(diào)查方向，了解被調(diào)查者的基本信息狀況，從而有針對性地制定相應(yīng)對策，為高校旅游管理專業(yè)（本科）教學實踐活動的發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)．1．3．1．1大學生參加實踐課程次數(shù)統(tǒng)計實踐教學活動的安排對培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游管理專業(yè)人才至關(guān)重要，活動的實施也會隨著教學對象和教學環(huán)境的變化而變化，而實踐教學要以提升學生技能、創(chuàng)造行業(yè)價值為目標．因此對于不同階段的學生，其實踐課程的教學安排也不同，而在校大學生參加旅游管理專業(yè)方面的實踐課程的次數(shù)也會不同，其詳細情況見圖1．1．3．1．2實習環(huán)節(jié)分布統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向也是不固定的．主要包括景區(qū)、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實踐經(jīng)驗，學會運用一些基本的知識來解決現(xiàn)實問題．就目前的數(shù)據(jù)而言，大學生參與過的酒店實習、景區(qū)實訓和實地調(diào)查相對較多，其具體數(shù)據(jù)分析見圖2．1．3．2在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲分析1．3．2．1大學生對實踐教學的滿意度統(tǒng)計旅游管理是屬于應(yīng)用型的，主要方法就是實踐．筆者認為一些年齡較大的教師應(yīng)該推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實情況改變傳統(tǒng)思想，與時俱進．而合理的課程安排和良好的設(shè)施設(shè)備等有助于強化學生的實踐動手操作能力．此次問卷通過四個方面調(diào)查了學生的滿意度，即課程安排、設(shè)施設(shè)備、教學效果及實習前的指導．具體情況見圖3．1．3．2．2實習中的收獲和劣勢統(tǒng)計通過實踐可以加深學生對理論知識的認知與了解．比如說導游實訓課程，可以提高學生溝通交流及表達能力，以及處理實踐中的突發(fā)事件能力．因此，旅游管理專業(yè)的學生通過實踐活動，更能深刻體會到自己的優(yōu)勢、劣勢，同時也在一定程度上對自己的未來擇業(yè)之路起到了向?qū)ё饔茫畣柧韽拇髮W生在實習中的所得來進行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學生對實踐教學的看法和意見1．3．3．1畢業(yè)實習的有關(guān)問題統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習一般是酒店實訓．酒店實訓有助于提升個人的溝通技巧、交際技巧、銷售技巧，也可以通過這些事情清楚地認識到自身條件的不足，從而改變自身而有利于長期的發(fā)展．而對于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習，此次問卷從實習的最佳時間和實習時長兩個方面來調(diào)查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學生對實踐教學的意見和看法針對南陽師范學院旅游管理專業(yè)的實踐教學，不同年級的在校學生從調(diào)查問卷中反映了自己的問題和意見。大二：（1）多增加校內(nèi)外的實習機會，注重實踐，提高學生動手操作技能，同時實踐與理論相結(jié)合，將所學知識貫穿于實踐中．（2）老師與學生的溝通交流時間必須增加，例如實習交流會等．（3）實習時間應(yīng)提早安排．大三：（1）學校基本設(shè)施不夠完善，達不到理想的效果．（2）增加外語口語課，提高學生口語技能．（3）實習時間較長，安排不夠合理．（4）實習中工資待遇低，實習環(huán)境較差．（5）實習后可進行實習報告座談會，共同分析交流學生在景區(qū)和酒店里的實習心得，通過溝通交流解決實習中出現(xiàn)的問題．大四：（1）校內(nèi)實踐與校外實踐應(yīng)緊密結(jié)合，根據(jù)就業(yè)需求，有針對性地進行實踐．（2）酒店實訓中，可以進行崗位交叉培訓，同時提高學生實習待遇．（3）合理安排畢業(yè)實習時間，為考研學生留出充分時間．
2旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
2．1旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實踐課程安排較少，學生實踐能力有待進一步提高
旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)要求實踐性比較高，最好具有一定的工作經(jīng)驗，所以學校應(yīng)該加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為實踐教學打好基礎(chǔ)．同時學校應(yīng)給予學生更多的工作實踐機會，這樣才能提高學生的溝通交流能力，強化所學的理論知識，促進就業(yè)率的提高．
2．2旅游管理專業(yè)設(shè)施設(shè)備、教學安排等有待進一步完善
旅游管理專業(yè)的實訓課程是為社會提供人才最有效、最基本的途徑．專業(yè)的實訓課程（例如導游實訓、酒店實訓等）可以幫助提高學生實踐能力，為以后工作做準備．所以專業(yè)設(shè)施的完善、合理的教學安排等有助于學生專業(yè)操作技能的提高．
2．3畢業(yè)實習時間安排不合理且時間長
根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，在校大學生希望的畢業(yè)實習最佳時間以大四上學期的居多，而對于實習時長，大二至大四整體覺得在1～3個月更合適．合理安排畢業(yè)實習時間，為學生考研留出更充分的時間，從而培養(yǎng)更高素質(zhì)的專業(yè)人才．
2．4師生間溝通較少，實習中出現(xiàn)較多問題
旅游管理專業(yè)注重實踐性，其教學計劃中安排有相應(yīng)的實踐課程及實習安排，而在實習過程中，學生過度依賴于導師，并且?guī)熒g的溝通交流少，因此導致其出現(xiàn)許多問題．
2．5學生口語交流能力弱
學校的畢業(yè)實習地點安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級酒店內(nèi)，接觸人群較廣，但因其口語能力，尤其是外語交流能力弱，使其在實習中遇到不少障礙．
2．6實習環(huán)境較差，工資待遇低
部分學生反映其實習單位環(huán)境較差，待遇低，其部分實習機構(gòu)多以牟取暴利為主，不重視學生自我能力的提高，將學生長時間固定于某個崗位，不利于培養(yǎng)復合型人才．
2．7學校教學質(zhì)量監(jiān)控體系及考評體系有待進一步完善
旅游管理專業(yè)實踐性較強，因此需要一套完整、有針對性的質(zhì)量監(jiān)控體系和考評體系來監(jiān)督管理這一類專業(yè)．
3旅游管理專業(yè)實踐教學的建議
3．1明確實踐教學環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念
實踐教學可以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生較多的能力，比如動手能力、觀察能力等，因此加強旅游管理專業(yè)實踐教學，不應(yīng)把它看作“輔”的課程來設(shè)置，必須要創(chuàng)新管理理念，教學計劃要隨時代而變，從而達到良好的實踐教學效果．以南陽師范學院為例，2011級與2012級旅游管理專業(yè)學生其畢業(yè)實習時間安排并不相同，2011級畢業(yè)實習時間為大三下學期，2012級實習時間為大四學年．且針對2012級學生，畢業(yè)實習時間安排也不同，對于有意向考研的學生，時間安排在大四下學期，其他同學安排在大四上學期．根據(jù)不同年級，制訂符合本年級的教學計劃，實踐教學效果也越來越好．同時，根據(jù)上一屆的實習，找出學生在實習中所遇到的問題，增加相對應(yīng)的實踐課程，提高下一屆學生的實踐能力．例如，2012級學生普遍反映其口語交流能力弱，學校可針對此種情況增設(shè)多種多樣的口語課，并不斷鼓勵學生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學生的口語交流能力．
3．2重視師資隊伍建設(shè)，改革管理體制
旅游管理專業(yè)需要的是理論與實踐經(jīng)驗都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過“走出去”和“引進來”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進修，可以派旅游管理專業(yè)的老師到南陽市區(qū)的中泰豪生、天潤富瑞閣等比較知名酒店學習先進管理經(jīng)驗和服務(wù)規(guī)范，從而提高教師隊伍的整體水平．“引進來”是指學校可以對外引進專業(yè)人士到校內(nèi)進行座談或教學．以南陽師范學院為例，可以引進中泰豪生等知名酒店或?qū)毺炻嚷糜尉皡^(qū)的專業(yè)人士來校，和學生們進行座談交流或者進行有針對性的實踐教學．
3．3創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率
旅游學科的應(yīng)用性強，因此必須有與之對應(yīng)的實踐教學模式相輔助．旅游管理專業(yè)教學實踐模式的構(gòu)建要形成以學生自主性學習為中心的教學形式，加強學生旅游業(yè)務(wù)技能的培訓，提高學生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學生的旅游職業(yè)意識．同時，實踐教學模式的構(gòu)建要堅持以學生多元能力發(fā)展為原則；堅持人才需求的原則，將學生培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)與社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才；堅持師生互相交流互動的原則，建立友好的師生關(guān)系；堅持實踐教學過程連續(xù)性的原則，重視實踐教學活動．
3．4構(gòu)建科學的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系
教學管理是一個動態(tài)的過程，因此，必須加強對實踐教學全過程的監(jiān)控．校方可以通過與學生的交流了解旅游管理本科專業(yè)學生的學習情況、實習情況，還可以通過電話調(diào)查、班級的教學日志等了解學生課堂學習內(nèi)容以及學習情況，從而達到對實踐教學質(zhì)量監(jiān)控的目的．
3．5不斷完善實踐教學考評體系
實踐教學的結(jié)果一般都是人為檢驗，導致旅游實踐教學的考評不全面、不具體，所以應(yīng)建立符合專業(yè)自身實際要求的評估機制．以南陽師院為例，旅游管理專業(yè)考評具有多樣化，學校的教學設(shè)置把英語口語、筆試能力、實操水平、實習報告、論文和畢業(yè)論文均納入考評指標中，按重要性劃分為專業(yè)必修課和公共課，調(diào)動了學生參與的積極性，從而完成對學生的全面考核．
3．6強化實踐教學基地的建設(shè)和管理
加強實踐基地建設(shè)是保障學生順利進行專業(yè)實習的重要手段．3．6．1建立專業(yè)實驗室，進行教學演示與模擬訓練以南陽師范學院為例，旅游管理專業(yè)學生在大一的時候會進行導游現(xiàn)場講解模擬，很大程度上有助于提高學生現(xiàn)場應(yīng)變能力，為考取導游資格證打下了堅實的基礎(chǔ)．校方應(yīng)提供更多更先進的設(shè)施設(shè)備，以便每位學生上實訓課時都能進行實踐操作．另外，在大一新生入學時，學校可以積極推薦旅游管理專業(yè)學生進行新生校園講解工作，給學生創(chuàng)造展現(xiàn)自我專業(yè)水平的機會．同時，應(yīng)繼續(xù)保持每年一次的導游技能大賽，支持和鼓勵學生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實習基地旅游管理專業(yè)具有開放性的特點，因此需要酒店、景區(qū)等各個實習基地的支持和配合，這樣才能提高每個人的水平．比如學校組織大一學生外出進行導游實訓，以提高學生溝通交流能力和解決實踐問題的能力．同時組織大四畢業(yè)班學生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進行酒店實訓，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)．
3．7加強師生間的交流與溝通，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系
高爾基曾說過：“誰愛孩子，孩子就愛他，只有愛孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關(guān)系是實現(xiàn)教師和學生共同進步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學生實習前，將學生進行分組，其導師可與學生進行一對一的實習前的指導與溝通；實習后可進行實習報告座談會，師生共同分析交流學生在景區(qū)和酒店的實習心得，并通過溝通交流解決實習中出現(xiàn)的問題．
3．8改善實習環(huán)境，提高待遇水平
已參與過畢業(yè)實習的部分學生反映實習環(huán)境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業(yè)后繼續(xù)發(fā)展．建議實習單位不應(yīng)以牟取暴利為主，而應(yīng)以提高學生實踐能力、培養(yǎng)復合型人才為目標，改善實習環(huán)境，盡量多與實習生進行交流與溝通．4結(jié)語實踐教學在專業(yè)教學中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業(yè)實踐教學應(yīng)創(chuàng)新管理理念，跟隨時展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展．
參考文獻
［1］戴艷平．地方院校旅游管理專業(yè)實踐教學改革的幾點思考：以欽州學院為例［J］．文學界，2010（8）：282－283．
［2］張燦．旅游管理專業(yè)實踐教學模式研究［J］．河北師范大學學報（教育科學版），2010（6）：123－125．
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè) 本科生 專業(yè)認知
【基金項目】本文受重慶師范大學教改項目（201428）資助。
【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0221-01
專業(yè)認知是學生對于所學專業(yè)的培養(yǎng)目標和學習要求的看法，對學科知識內(nèi)容的掌握程度，以及對將來從事職業(yè)和發(fā)展方向的整體認識和態(tài)度。良好的專業(yè)認知不僅能夠激發(fā)學生的學習興趣和主觀能動性，促進形成積極的專業(yè)態(tài)度和專業(yè)情感認同，而且在影響學生學習態(tài)度的同時，影響學生的職業(yè)生涯，并最終成為檢驗旅游教育成功與否的重要因素之一。
一、研究方法
本研究采用問卷調(diào)查分析方法，從專業(yè)認知的“參與性”、“認知性”、“情感性”三個維度設(shè)計了16個問卷問題，2014年12月，對在校的1-3年級的旅游管理專業(yè)（旅游策劃方向）的100多名本科學生進行了調(diào)研，共回收107份有效問卷，其中男生14名，女生93名。
在參與性維度內(nèi)容中，主要調(diào)查學生進入本專業(yè)的動因、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、學校活動參與等內(nèi)容；認知性維度主要調(diào)查學生對培養(yǎng)目標、實踐實習、能力素質(zhì)、專業(yè)解讀、就業(yè)形勢等內(nèi)容的認知程度；情感性維度主要調(diào)查該生的專業(yè)認同感。
二、研究過程
（一）樣本結(jié)構(gòu)特征
107份有效問卷中，女生居多是目前國內(nèi)該專業(yè)生源性別結(jié)構(gòu)失衡的反映。在選擇本專業(yè)的原因中有一半以上的同學為專業(yè)調(diào)劑進入，另有近30%的同學是憑感覺進入。表明學生在填報志愿時對旅游管理專業(yè)的認識較模糊，市場認知度還有待提升。
表1：選擇旅游管理專業(yè)的原因
（二）參與性維度特征
專業(yè)課參與意愿調(diào)查顯示，有超過1/4的學生表示始終會認真聽講并做好筆記，另有65%表示課程重點內(nèi)容會認真聽講并做筆記。另有不到10%的同學表示聽課為應(yīng)付考試。表明，旅游管理專業(yè)課課程參與度還有提高的空間。
專業(yè)課作業(yè)完成情況來看，按時獨立完成的學生超過一半，但偶爾抄襲的占到了45%左右。說明大多同學們的專業(yè)課作業(yè)態(tài)度較端正，但對專業(yè)課作業(yè)的功能認知及完成方法還有待提高。
采用5分制里克特量表調(diào)查學生參與專業(yè)活動的情況顯示，參與程度平均分為3.25，分數(shù)較高。未來就業(yè)方向的選擇來看，旅游策劃方向的學生目前有一定的專業(yè)忠誠度，同時大家對旅行社、專業(yè)策劃機構(gòu)與旅游地等就業(yè)方向很感興趣。
表2：未來就業(yè)意向
（三）認知性維度特征
通過調(diào)查學生對專業(yè)學習要求的認識發(fā)現(xiàn)大家對本專業(yè)學習所需的素質(zhì)有一定程度的了解，但了解程度還有很大的提升空間。有55%的學生認為野外專業(yè)實習有價值并對專業(yè)實習的滿意度較高，說明野外實習對學生的專業(yè)學習有較大程度積極地影響。
近95%的同學認可通過社會實踐這種方式加上專業(yè)的系統(tǒng)學習，可以很好地掌握專業(yè)要求。在各種技能中，旅游策劃方向的學生最想提升的是旅游策劃專業(yè)技能，其次是外語和計算機能力，另外，對人際交往、團隊協(xié)作能力也很看重。近50%的同學認為就業(yè)形勢的比較樂觀，10%的同學存在著消極和焦慮的情緒。
（四）情感性維度特征
在“若有再一次選擇的機會，你是否會選擇旅游管理專業(yè)”的問題上，選擇“一定會”和“可能會”的比例占到一半以上，因此可以說本專業(yè)學生對旅游策劃方向有一定的忠誠度。
通過里克特量表，在“我在內(nèi)心已經(jīng)接受了我這個專業(yè)”的表述中，平均分為3.58，得分較高說明本專業(yè)學生對策劃專業(yè)的接受程度較高，大家有較強的認同感和歸屬感。
三、對策建議
引導學生多渠道搜集專業(yè)信息，熟悉所學專業(yè)的培養(yǎng)目標、學習內(nèi)容和學習要求，跟蹤了解將來從事職業(yè)的工作特點、內(nèi)容和發(fā)展方向，促使專業(yè)感性認知轉(zhuǎn)化為理性認知。
通過學界名師傳幫帶和業(yè)界精英進校園，樹立和增強學生的專業(yè)信仰和職業(yè)認同感，保持對專業(yè)學習的熱情和信心，讓專業(yè)知識與技能不僅成為物質(zhì)生活的保障，也成為精神寄托。
要求學生積極參與各類社會實踐活動以及專業(yè)活動，增加進入企業(yè)鍛煉的機會，加強在校學生不同年級和班級之間的溝通，同時密切與往屆校友的聯(lián)絡(luò)，及時反饋市場信息，通過產(chǎn)學研教結(jié)合的模式使學生逐步明確職業(yè)生涯方向。
提高專業(yè)學習的主動性，課程設(shè)置強調(diào)旅游策劃專業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游策劃技能是本專業(yè)學生迫切需要學習和掌握的內(nèi)容，包括規(guī)劃設(shè)計、文案撰寫、語言表達、圖件制作、市場調(diào)研、營銷策劃等實際操作。
參考文獻：
[1]李文兵.旅游管理專業(yè)大學生職業(yè)認知的形成機制研究―以湖南理工學院為例[J]. 湖南商學院學報， 2013， 5： 118-123.
對于職業(yè)院校的學生來說，其在校時間普遍較短，而在對學生的教學計劃進行安排的時候，學校卻往往將一些學生不感興趣的課程安排為必修課，這樣的安排就造成了學生素質(zhì)無法提升的情況出現(xiàn)。試想，如果學生的職業(yè)技能和個人素質(zhì)不能更好地滿足其所在企業(yè)的要求，那么這就一定會為企業(yè)的管理造成一定的影響。很多學生在邁進社會以后都不能更好地適應(yīng)社會，沒有較強的責任心，也沒有較好的適應(yīng)能力，如果遇到了措施或是失敗，自己便會亂了手腳。但是對于一個具有高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，其不僅需要具備優(yōu)秀的職業(yè)技能，也必須具備高尚的職業(yè)道德。所以說，對于旅游行業(yè)來說，旅游從業(yè)人員的責任心、工作態(tài)度、服務(wù)意識等都能夠決定行業(yè)發(fā)展的成敗，而這些從業(yè)人員絕大多數(shù)都是如今在校的旅游專業(yè)的學生，所以如果不能更好地將旅游專業(yè)學生的綜合素質(zhì)提升起來，那么其將不能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)的需求。
2.旅游管理專業(yè)的教學改革實踐
2.1合理安排課程是保證旅游管理專業(yè)教學有效性的根本措施
對于旅游管理專業(yè)的學生來說，其專業(yè)課程的主要基本板塊分別是專業(yè)課程和文化課程。所以在課程的安排上就應(yīng)該合理且合乎實際。在文化課程的安排上，學校應(yīng)該重視對語、數(shù)、英等基礎(chǔ)課程的安排，這些課程對于培養(yǎng)學生的基本素質(zhì)起到了必要的作用。在專業(yè)課程的選擇方面，要重視對綜合性學科的選擇。因為旅游管理學相對來說是一門涉及面較為廣泛的綜合性學科，不但涉及到了管理、經(jīng)濟、金融、法律等方面的內(nèi)容，甚至連歷史、地理、民族、風俗、心理學等方面的內(nèi)容也有所涉及。但是職業(yè)院校的學生在校時間較短，因此在對學生的課程進行安排的時候，一定要做到合情合理。最好在原有課程的基礎(chǔ)上對相關(guān)學科的知識進行整合和優(yōu)化，這樣便能夠更好地促進教學的進展，也有助于學生綜合素質(zhì)的提升。
2.2強化師資隊伍是保證旅游管理專業(yè)教學有效性的基礎(chǔ)措施
只有提升師資力量才能夠有效促進教學水平的提升，所以對于學生來說，師資力量是學生學習知識的基礎(chǔ)保障。所以從教室本身來說，要樹立起終身學習的觀念了，不斷為自己創(chuàng)造良好的學習機會和學習氛圍。學校應(yīng)該鼓勵教室多參加一些相關(guān)的培訓，可以設(shè)立一些獎勵制度，這樣才能夠保證教室永遠站在教育的最前沿。旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的課程，所以單純憑借對理論知識的講解是不能更好地達成教學目的的，所以學校應(yīng)該為教師安排一定的實踐機會，組織有效的培訓，使教師在實踐過程中不斷地提升自己的能力，并將自身能力有效地應(yīng)用到教學實踐當中。在此基礎(chǔ)上，學校必須重視對“雙師型”教師的培養(yǎng)，因為“雙師型”教師不僅在旅游管理教學方面具有豐富的理論知識和實踐技巧，而且還能夠在教學過程中，對旅游管理專業(yè)的課程精髓進行深化和講解，保證學生具有更深層次的理解。
2.3培養(yǎng)學生的實踐能力是保證旅游管理專業(yè)教學有效性的主要措施
前面已經(jīng)說過，旅游管理專業(yè)是一門實踐性的課程專業(yè)，所以培養(yǎng)學生的實踐能力非常重要。所以在具體的教學過程中，職業(yè)院校不能只重視對學生進行理論知識的灌輸，也需要適當?shù)貫閷W生提供有效的實踐活動，這樣才能保證理論和實踐完美的集合起來。培養(yǎng)學生的綜合實踐能力可以從三個方面來進行。
①學校應(yīng)該積極地尋求合作企業(yè)，并迅速與其達成合作，聯(lián)合起來走校企合作的道路，這樣才能夠促進學校、企業(yè)、學生的“三贏”；
②同時學校需要在小區(qū)內(nèi)建設(shè)一些模擬的職業(yè)崗位實訓基地，對學生有效開展實訓教學；
③在保證學生正常上課和實訓的同時，也需要積極為學生尋找一些實踐的機會。舉例來說，學校舉行某種會議或活動的時候，可以將一些學生安排為禮儀接待、服務(wù)人員等，這些都能夠?qū)W生進行有效的實踐鍛煉，促進學生在實踐中快速的成長起來。
3.結(jié)語
1.從開辦旅游管理類專業(yè)的高職院校入手，限制學校擴張數(shù)量
在國家良好的旅游發(fā)展背景下，高職院校越來越多地開展旅游管理類專業(yè)。但是在2008年之前，很多高職院校并沒有專業(yè)的旅游教師，都是學歷史、地理、經(jīng)濟的老師臨時擔任，學校也沒有實訓條件，結(jié)果導致很多學生在校期間根本沒有學到自己想要的東西，也沒有親身實踐。畢業(yè)之后和中專院校或者高中畢業(yè)的學生一起工作，在社會上普遍形成了學旅游只能做導游或者酒店服務(wù)員的看法。近幾年旅游管理類專業(yè)招生數(shù)量開始下滑，國家應(yīng)該出臺相關(guān)政策，提高高職院校開辦旅游管理類專業(yè)的門檻，讓學校在達到師資水平、實訓水平的條件下，才能設(shè)置該專業(yè)，限制部分高職院校開辦此專業(yè)，同時，要加強已有此類專業(yè)的學校提高辦學水平，才能有望招收到更多此類專業(yè)的學生。
2.變革人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)專業(yè)需求
人才培養(yǎng)方案，是一個專業(yè)課程設(shè)置、人才培養(yǎng)的決定因素。通過此專業(yè)，學生能學到什么，到什么地方就業(yè)都是人才培養(yǎng)方案所涉及的。專業(yè)提升，就離不開人才培養(yǎng)方案的變革。很多高職院校的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)方案基本實行2年在校學習，1年校外實習的模式。但是在實行的幾年中，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)，和其它專業(yè)有很大的不同。該專業(yè)在就業(yè)方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開始，企業(yè)就進入用人高峰期，但是學生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續(xù)進入淡季，但是學校卻開始把學生送往實習單位，企業(yè)不需要人，學生到單位也學不到什么有效的東西。從近幾年開始，很多高職院校開始對人才培養(yǎng)方案進行了大變革，實行了淡進旺出的人才培養(yǎng)模式，學生前三學期集中在校學習，第一學期學習公共基礎(chǔ)知識，第二學期和第三學期學習旅游管理類專業(yè)的專業(yè)知識；第四學期，到校1個月的時間，選好實習單位，3月底開始到企業(yè)進行實習，第五學期10月底返校學習；第六學期開始找工作。正好實現(xiàn)淡季學習，旺季實習的目的。這樣，學生在實習過程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對性的學習2個月。
3.以國內(nèi)成功專業(yè)的建設(shè)視角，對旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)進行修訂
專業(yè)建設(shè)包括人才培養(yǎng)模式，專業(yè)細分，學科定位，教材設(shè)置，教學方法、手段、內(nèi)容和教學實踐，師資隊伍等。對比國內(nèi)成功專業(yè)，比如會計專業(yè)，近幾年招生形勢好，學生就業(yè)形勢好。相比之下，該專業(yè)在教學手段、教學實踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會計手工模擬實訓室、會計電算化實訓室等，教師在上課過程中，可以借助實訓室進行相關(guān)教學，學生在學習的同時可以進行實踐，達到教學練相結(jié)合。但是對比旅游管理專業(yè)可知，目前全國很多高職院校并不具備完善的旅游管理類專業(yè)實訓室，并且此專業(yè)更多的需要到景點、酒店、旅行社進行實踐。但是現(xiàn)在很多高職院校只是在學期中間集中帶學生到景點或者酒店實習一周到兩周，并不能達到預期效果。國外很多旅游高校，都實現(xiàn)了在景區(qū)上課或者到酒店上課，景區(qū)或者酒店就是課堂，讓學生把理論知識與實踐操作相結(jié)合，真正達到教學練一體。
4.成立國內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人教育，設(shè)置酒店職業(yè)經(jīng)理人證書
旅游管理類專業(yè)包含旅行社、酒店以及景區(qū)、會展等幾個方向，旅行社有導游資格證書，領(lǐng)隊證書等，酒店方向目前有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書、客房、餐飲服務(wù)員證書等。但是很多學生覺得酒店方向的這些證書含金量低，對就業(yè)并沒有實質(zhì)性的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學生畢業(yè)之后，都會選擇到酒店工作，因此對于高等級的專業(yè)證書需求提高。
二、結(jié)語
隨著教學改革的不斷深入和推進，高職旅游管理教學面臨著新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，對于高職旅游管理專業(yè)來說，實踐教學占據(jù)著十分重要的比重。然而，由于傳統(tǒng)教學模式的限制和阻礙，實踐教學體系在高職旅游管理專業(yè)中的構(gòu)建過程中充滿了障礙和困難，仍然存在諸多問題。本文著重分析了高職旅游專業(yè)實踐教學存在的主要問題，并針對這些問題提出了一些意見和看法，以供參考。
關(guān)鍵詞：
高職旅游管理專業(yè)；實踐教學體系；問題；路徑
在教學改革和素質(zhì)教育觀念的不斷沖擊下，實踐教學在高職旅游管理專業(yè)中的重要性越來越凸顯，實踐教學體系的構(gòu)建被提上議程。在高職旅游管理專業(yè)中，除了基礎(chǔ)理論知識的講解外，實踐教學也是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，對于學生動手實踐能力以及綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)具有十分重要的意義，值得引起師生的高度重視。
一、簡析高職旅游實踐教學所面臨的主要問題
在高職旅游管理專業(yè)中，實踐教學體系的構(gòu)建仍然面臨著諸多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，對實踐教學缺乏足夠的認識。很多高職旅游教學仍然深受傳統(tǒng)教學模式的影響，過度追求教學進度和教學成績，將更多的精力放在了理論知識的講解上，忽略了實踐教學的重要性，導致學生的實踐能力缺失，與社會脫節(jié)。第二，實踐教學模式單一。近年來，很多旅游管理專業(yè)意識到實踐教學的重要性，逐漸加強了學生專業(yè)操作技能的訓練，但是對于學生分析和思考方面缺乏教育，實踐教學覆蓋范圍較窄，模式單一。第三，缺乏實踐教學平臺。由于受到資金等因素的影響，實踐教學缺乏足夠的教學設(shè)備和設(shè)施，難以為學生實踐訓練提供良好的平臺，另外，很多校企合作流于形式，雙方主動性和積極性欠佳，導致實踐教學難以取得實質(zhì)性進展。
二、實踐教學體系在高職旅游管理專業(yè)中構(gòu)建的有效路徑
（一）以行業(yè)標準為導向，制定構(gòu)建計劃和方案
現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，變化很快，在高職旅游管理專業(yè)中構(gòu)建實踐教學體系需要以現(xiàn)代旅游行業(yè)標準為導向，與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，通過校企合作模式，使企業(yè)定期舉辦講座或各種交流活動，為學校人才培養(yǎng)提供專業(yè)及時的需求信息和合理化建議，以便學校能夠在參考旅游行業(yè)職位特征及崗位知識技能的基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同研發(fā)制定切實可行的實踐教學方案，明確教學計劃和教學目標，合理設(shè)置實踐課程，強化學生的實踐訓練，增強學生的崗位知識技能水平，促進學生順利就業(yè)。另外，還需要將旅游企業(yè)文化、職業(yè)等要素與實踐教學巧妙結(jié)合，潛移默化的影響和培養(yǎng)學生的職業(yè)意識，為學生日后的職業(yè)生涯奠定良好的思想基礎(chǔ)。
（二）合理安排學生進行定崗實習，建立長期合作模式
按照高職旅游管理專業(yè)的教學目標和實踐教學方案，可以結(jié)合學校實際教學情況，每年定期輪流安排部分專業(yè)學生去相關(guān)旅游企業(yè)進行定崗實習。定崗實習時間不能過短或多長，通常情況下2月到4月為宜。對于建立校企合作模式的旅游企業(yè)，可以結(jié)合學生專業(yè)及日后工作方向等進行針對性的安排和指導，一方面使學生能夠在實習期間很好的鞏固專業(yè)知識，積累社會實踐經(jīng)驗，另一方面也可以為企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，使學生能夠從學校向社會進行順利過渡。
（三）負責就業(yè)推薦，深入校企合作
高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該強化校企合作，通過溝通協(xié)調(diào)之后制定一系列合作協(xié)議，組織學生招聘計劃，招聘優(yōu)秀的生摘要：隨著教學改革的不斷深入和推進，高職旅游管理教學面臨著新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，對于高職旅游管理專業(yè)來說，實踐教學占據(jù)著十分重要的比重。然而，由于傳統(tǒng)教學模式的限制和阻礙，實踐教學體系在高職旅游管理專業(yè)中的構(gòu)建過程中充滿了障礙和困難，仍然存在諸多問題。本文著重分析了高職旅游專業(yè)實踐教學存在的主要問題，并針對這些問題提出了一些意見和看法，以供參考。關(guān)鍵詞：高職旅游管理專業(yè)；實踐教學體系；問題；路徑源。同時，學習在學校學習的整個階段，學校可以有組織、有計劃的安排學生不定期到相關(guān)企業(yè)進行參觀學習。學校還可以為旅游管理專業(yè)學生定向組織招聘會，邀請相關(guān)單位來校招聘，并根據(jù)企業(yè)招聘崗位需求向企業(yè)推薦優(yōu)秀的畢業(yè)生，鼓勵企業(yè)優(yōu)先聘用本校學生，為學生解決就業(yè)問題的同時，為企業(yè)推薦合適的人才。另外，通過進一步深化校企合作模式，還可以進一步提高高職旅游專業(yè)的教學水平和影響力，形成產(chǎn)教結(jié)合的循環(huán)模式，為企業(yè)和學校的后續(xù)發(fā)展進行人才培養(yǎng)和儲備。
（四）校企進行互相聘任，產(chǎn)教研全方位合作
在高職旅游實踐教學環(huán)節(jié)中，為了進一步強化實踐教學水平，學校可以定期聘請旅游企業(yè)中高層技術(shù)人員擔任講師或外聘為教師，參與教學改革，與學校共同制定實踐課程教學方案，編寫實踐教材內(nèi)容，并承擔一部分的課程講解和實訓指導。同時，還可以將企業(yè)文化和職業(yè)理念有效融入到實際教學中，不定期組織和舉辦旅游管理系列講座和教學活動。高職實踐老師也需要不斷提升自身的專業(yè)技能，深入教學研究，定期到企業(yè)進行實際鍛煉和教研，通過與一線技術(shù)人員的溝通和交流，以及反復操作實踐，進一步熟悉旅游企業(yè)工作流程及崗位需求，為日后教學工作的順利開展積累實踐教學經(jīng)驗。
（五）擴大校企宣傳力度，增強校企凝聚力
高職學校可以與相關(guān)企業(yè)建立合作模式，根據(jù)雙方的共同需求，互相掛牌并進行牌匾制作，共同投資建立實習基地，為教學、科研、生產(chǎn)管理提供合作場地。同時，可以利用媒體、報紙、網(wǎng)站等媒介，大力宣傳校企合作學院的優(yōu)勢和特色，吸引大批學生報考相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的人才。另外，企業(yè)還可以適時向?qū)W生傳遞和提供最新的崗位需求信息和輔助資料，針對性的培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和技能知識，增強學生的競爭力。總之，隨著企業(yè)對旅游管理人才質(zhì)量和素質(zhì)要求的不斷提高，高職旅游管理專業(yè)實踐教學的重要性不斷得到凸顯，這就需要光大高職院校管理者和教師進一步認識到實踐教學的重要性，不斷更新教學思維，不斷創(chuàng)新實踐教學載體和路徑，推動高職旅游專業(yè)實踐教學再上新水平。
參考文獻
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【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；中職學校；實踐教學；案例教學
改革開放以來，我國國民經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也初步達到了小康水平，越來越多的人愿意出門旅游，隨之而來的就是旅游行業(yè)的興起和蓬勃的發(fā)展。由于我國傳統(tǒng)教育模式的限制，我國對旅游管理人才培養(yǎng)不夠重視，導致蓬勃的旅游行業(yè)發(fā)展缺乏高素質(zhì)的旅游管理人才。中職學校開設(shè)旅游管理專業(yè)已經(jīng)多年，已經(jīng)取得一定的成功，為社會培養(yǎng)不少旅游管理人才，但是依然存在一些問題，導致畢業(yè)學生不能很快的適應(yīng)工作的要求。
1、中職學校旅游管理專業(yè)教學中存在的問題
1.1 學生素質(zhì)和年齡都偏低。我國的教育結(jié)構(gòu)形式導致了目前中職學校的學生都是中考的落榜者，他們在初中的時候就普遍的存在自主學習能力差的問題，加上中職的學校的教學管理更加的松懈，導致學生更加的不會在課余的時間學習，中職學生對知識的理解能力也相對較低。中職學校旅游專業(yè)的學生年齡比同等專業(yè)的大學學生的年齡小4歲，導致他們的心智沒有大學生強，社會的實踐能力比大學生弱的多，短短2年半的理論教學和半年的實踐教學很難讓他們掌握旅游業(yè)寬廣的知識。這些都造成了中職學校學生在先天上的不足。
1.2 專業(yè)教師隊伍的缺乏。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求專業(yè)教師需要具有廣泛的知識面和較強的實踐經(jīng)驗。由于我國旅游業(yè)的起步比較晚和傳統(tǒng)教育的限制，導致目前中職學校匱乏旅游管理專業(yè)教師。現(xiàn)在許多中職學校的旅游專業(yè)教師大多是其他專業(yè)的教師，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育而且又缺乏實踐經(jīng)驗，因此對于旅游管理專業(yè)教學中的重點和難點很難有較深刻的認識，不能根據(jù)旅游行業(yè)的特點有針對性的對學生進行教育。加之部分新教師是剛畢業(yè)的大學生，沒有從事過旅游管理行業(yè)，實踐教學經(jīng)驗和理論教學經(jīng)驗都比較匱乏，不能有吸引力和系統(tǒng)性的教授學生旅游管理的專業(yè)知識。
1.3 教學方法的不合理。許多中職學校只對旅游管理專業(yè)的理論教學比較重視，而忽視實踐教學對旅游管理專業(yè)的重要作用。實踐教學一直在中職學校中被當作輔的課程，中職學校也一直沒有建立系統(tǒng)性實踐教學框架，實踐教學的內(nèi)容比較單一，只是簡單的停留在了解和簡單的技能培訓的層面。而且在校期間的實踐教學實踐也相對較小，專業(yè)老師的能力也不能滿足實踐教學的要求，不能將旅游管理的理論只是和旅游業(yè)的市場相結(jié)合。教學過程中引用的案例比較老套，沒有創(chuàng)新點和特色。國內(nèi)中職旅游管理專業(yè)的教材都大同小異，沒有改革創(chuàng)新的意識和吸引力，對旅游行業(yè)的描述還停留十幾年前。校外的實踐形式大多以酒店實習為主，在實習期間學生從事許多體力活和一些重復性、技術(shù)含量低的工作，讓學生身心疲憊的同時，還學不到足夠的知識。在酒店從事簡單、重復性的、體力勞動的工作會使大部分學生感覺到旅游管理的實踐內(nèi)容與在學校學習的旅游管理知識大不相符，會嚴重影響學生們的學習積極性，實踐學習的目的也就失去了意義。
2、中職旅游專業(yè)教學方法的探討
2.1 加強旅游管理專業(yè)課程體系改革。中職學校旅游專業(yè)課程體系改革要注重從學生的個性化的培養(yǎng)，打造特色為提高學生的個人魅力。學生的個性化魅力的培養(yǎng)和教育是提高學生就業(yè)和工作競爭力的重要手段，也是中職學校打造旅游管理特色專業(yè)的必要途徑。中職學校應(yīng)當從公共課程和專業(yè)設(shè)置和學生培養(yǎng)方案的制定和實施上走自己的特色，重復應(yīng)用本校的教學資源讓學生在系統(tǒng)性的學習旅游管理專業(yè)知識的同時，培養(yǎng)自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學生的競爭，讓他們順利走向人才市場去創(chuàng)造自己的未來。
在課程體系改革的同時要加強對學生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新性人才，這是我國教育都要共同培養(yǎng)目標，也是在教育體系中的難點。在加強對旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的同時，還需要加強對學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)思想和能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力是創(chuàng)新能力一個方面是創(chuàng)新能力的現(xiàn)實化，創(chuàng)業(yè)能力又將創(chuàng)新能力發(fā)展到一個新的高度。在加強學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的同時，中職學校還需要通過課程體系的改革拓展學生的知識面，為學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指引方向。在課程的設(shè)置中還需要增設(shè)國際旅游相關(guān)的課程，大力的開展國際旅游管理的新的理念和發(fā)展動態(tài)，這會為學生開拓新的視野和目標，對學生日后的工作目標提供新的思維。中職學校在日常教學活動中多開展一些學術(shù)報告，讓業(yè)內(nèi)一些有名的專家和企業(yè)家來為學生介紹旅游新的發(fā)展趨勢，提高學生的創(chuàng)造新和積極性。
2.2 正確的利用案例教學法進行教學。在學生今后從事旅游相關(guān)工作中，會遇到旅游者這樣或那樣的問題，這就需要學生具有解決和應(yīng)對具體問題的能力。而案例教學正是為學生提供這樣那樣的工作場景，教會學生如何站在旅游工作者的角度應(yīng)用所學的相關(guān)知識去解決老師預設(shè)的實際問題，能使學生更加深刻和富有創(chuàng)造性去理解專業(yè)知識，同時也增強學生的實際知識的應(yīng)用能力。教師在應(yīng)用案例教學法的過程中，往往只是引導學生去解決問題，卻不知研討對專業(yè)學習的重要性。在案例教學的過程中應(yīng)當讓學生充分的理解案例的內(nèi)在問題，并盡可能的讓所有的學生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據(jù)各個小組問題解決方法點評其優(yōu)點和缺點。這樣既能提高學生學習的積極性和興趣，還能讓他們充分的發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力從多個層面來分析問題和解決問題。案例的質(zhì)量對案例教學本身有著重要的作用，經(jīng)典的、高水平的案例能加強學生對問題的理解，以達到對某個問題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業(yè)的教師在課余化費大量的時間去收集、刪選、整理、設(shè)計教學案例，使學生能夠融入到真實、代表性的和富有吸引力的工作場景中。
2.3 重視教學實踐的作用。培養(yǎng)專業(yè)性、應(yīng)用性人才一直都是中職教育主要目標，因此實踐教學是中職教學體系中一個必不可少的環(huán)節(jié)。中職教育應(yīng)當時刻注重理論與實際的結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場需求的專業(yè)性人才。同時中職學校旅游管理專業(yè)的實踐教學也必須結(jié)合專業(yè)性理論，形成一個系統(tǒng)性的旅游管理專業(yè)實踐教學系統(tǒng)，這對提高學生的實際工作、操作能力和開拓創(chuàng)新能力有著至關(guān)重要的作用。為此，中職旅游專業(yè)的實踐教學不能和理論知識脫軌，必須做到和旅游管理專業(yè)理論知識的有機結(jié)合。中職旅游專業(yè)實踐教學體系可以分為認識實踐、模擬實踐和專業(yè)實踐這三個方面。認識實踐主要是通過旅游管理專業(yè)課程來讓學生對旅游行業(yè)和今后的旅游管理工作有了感性的了解，這樣他們就會利用課余時間去了解、考察旅游行業(yè)的最新動態(tài)，甚至去酒店兼職增加閱歷。模擬實踐是充分的利用學校的教學資源如導游模擬實驗室、模擬餐廳等，配合旅游管理專業(yè)課程的學習，增強學生的實際應(yīng)用能力，也能提高實習的效率，避免老師和學生在校企之間來回奔波。專業(yè)實踐就是讓學生去企業(yè)實習，去真實的場景中工作，目前專業(yè)實踐的內(nèi)容包括酒店實習、景區(qū)實習和旅游社實習，通過這3個方面實習內(nèi)容系統(tǒng)性的掌握旅游管理的要領(lǐng)。
3、小結(jié)
旅游行業(yè)的高速的發(fā)展與快速的產(chǎn)值增長為中職學校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)學生提供了機遇。中職學校在對旅游專業(yè)學生能力的培養(yǎng)的時候一定要適應(yīng)旅游行業(yè)的需求，這樣才能使中職學校的學生具有較高的競爭力，為學校和企業(yè)創(chuàng)品牌，為旅游行業(yè)做出更多的貢獻。
【參考文獻】
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一、旅游管理專業(yè)會計課程教學目標的重新思考與定位
非會計專業(yè)的培養(yǎng)目標與會計專業(yè)的培養(yǎng)目標不同。會計專業(yè)的學生將來要從事的是具體的會計實務(wù)與會計管理工作，培養(yǎng)目標主要是會記賬、算賬、報賬以及用賬的會計專業(yè)人才，畢業(yè)生的就業(yè)方向主要是各組織的會計部門和會計師事務(wù)所。旅游管理專業(yè)的學生，將來一般從事非會計專業(yè)的其他管理工作，就業(yè)方向是旅游飯店、旅行社、旅游景點、旅游交通等旅游組織各職能管理部門。從就業(yè)方向上，旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)目標主要是各類旅游單位的管理部門，由于這些崗位的工作都離不開會計信息的支持，因而他們需要懂得會計信息的產(chǎn)生程序和會計信息的基本經(jīng)濟含義，但不需要他們記賬、算賬。從學習能力上看，旅游管理專業(yè)的學生由于剛開始接觸旅游管理專業(yè)知識，經(jīng)濟、管理等方面的基礎(chǔ)并不全面，加之學習本專業(yè)知識需耗用大量的精力，他們并無足夠的能力來系統(tǒng)學習會計知識。因此，旅游管理專業(yè)會計課程的教學目標是使學生了解會計信息的產(chǎn)生過程，能夠掌握會計的基本理論及實務(wù)，即什么是會計、什么是會計信息以及如何使用這些信息，還要學會如何進行財務(wù)分析，如何為組織決策獲取必要的會計信息。培養(yǎng)學生掌握會計特有的思維方式，注重會計信息的獲取、會計知識和方法在管理中的應(yīng)用，學會如何把會計作為一種經(jīng)營工具，運用會計信息做出生產(chǎn)、營銷、投資、融資或其他商業(yè)決策，從而改善和推進旅游組織的管理工作。
二、旅游管理專業(yè)會計課程教學現(xiàn)狀
目前普通高等院校旅游管理專業(yè)及專業(yè)方向本科教育開設(shè)了《會計學基礎(chǔ)》課程，一般每周3～4學時，授課16～l8周，總課時48～72學時，教材種類較多，但目前全國基礎(chǔ)會計同類教材多以工商業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)為背景，缺少以旅游行業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)為背景來闡述會計基本理論和方法的教材，能使基礎(chǔ)課程與后續(xù)的旅游企業(yè)財務(wù)管理課程密切銜接的優(yōu)秀教材更少。主要代表有趙錦愛主編的《旅游企業(yè)會計基礎(chǔ)教程》(中國旅游出版社出版)和李亞利主編的《旅游會計基礎(chǔ)》(清華大學出版社出版)等。教學內(nèi)容涉及會計學的基本問題，闡明會計基本理論、基本方法和基本技能。其主要內(nèi)容包括填制和審核憑證、設(shè)置賬戶、復式記賬、登記賬簿、成本計算、財產(chǎn)清查和編制會計報表。其特點是以旅游飯店、旅行社和旅游景點會計理論及會計實務(wù)為解析對象，注重旅游行業(yè)會計教材內(nèi)容與旅游企業(yè)財會工作實務(wù)相結(jié)合。教學方法主要采用理論、實驗、習題等方式組織教學，一般普通高等院校建有會計模擬實驗室及多媒體教學設(shè)施，實驗課及部分理論課大多采用多媒體教學。雖然教材上沒有實踐教學部分，但大多數(shù)學校都有實訓內(nèi)容，對提高學生感性認識和動手能力大有益處。旅游管理專業(yè)會計教學中更應(yīng)該注意與旅游管理專業(yè)的結(jié)合，對會計概念原理的教學要緊密地聯(lián)系旅游行業(yè)的特點，讓學生在學習過程中多與專業(yè)相聯(lián)系。
三、旅游管理專業(yè)會計教學存在的問題
在旅游管理專業(yè)會計課程教學中，由于教學目標定位不準，對旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向、不同特色及側(cè)重點考慮不夠，直接硬性嫁接會計專業(yè)的課程。在具體教學實踐中存在以下主要問題:
(一)講授內(nèi)容偏理論、輕實踐。
目前旅游管理專業(yè)會計課程雖然包括旅游基礎(chǔ)會計、財務(wù)會計、旅游企業(yè)財務(wù)管理等內(nèi)容，但由于專業(yè)教學學時的限制，許多教師把旅游基礎(chǔ)會計講得過多過細，對財務(wù)會計按現(xiàn)有內(nèi)容體系講也很難講得清楚明白，基本沒有涉及管理會計、審計等課程的相關(guān)內(nèi)容。針對旅游管理專業(yè)的學生，由于課時有限，教學中教師比較注重業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理技術(shù)，不采用案例教學或偶爾采用小的、單一的獨立案例，案例的綜合性不強，不利于學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。將會計基礎(chǔ)教學內(nèi)容類比為旅游行業(yè)一系列相關(guān)實務(wù)，以會計專業(yè)術(shù)語來表達旅游行業(yè)組織對會計交易或會計事項進行確認、計量、記錄和報告，缺乏會計循環(huán)各步驟間的緊密銜接。會計業(yè)務(wù)處理的方法，理論性較強，學生學完后知道如何進行賬務(wù)處理但不知道為什么這樣處理。會計理論教學與旅游行業(yè)會計實務(wù)內(nèi)在邏輯性差，前后銜接、融會貫通關(guān)注不夠。
(二)教學方法單一。
會計教學中以課堂講授為主，教師注重知識傳授，教學方法不夠靈活多樣。大多高等教師雖能利用多媒體教學手段，但使用多媒體輔助教學并不是簡單地把教師的教案通過投影儀投射到屏幕上。而是要利用多媒體能夠處理圖、文、聲、像的優(yōu)點，營造“圖文并茂、動靜結(jié)合、聲情融會、視聽并用”的多媒體交互式教學環(huán)境。通過各種感官刺激，加深學生對新鮮事物的印象。目前多媒體教學手段的利用還不充分。
四、旅游管理專業(yè)會計講授方法
(一)采用多媒體輔助教學。
會計學是一門理論性、實踐性都很強的學科，旅游管理專業(yè)的會計教學應(yīng)當改變傳統(tǒng)的老師講授為主、學生被動接受，只注重知識傳授的教學方法。教學中要以學生綜合素質(zhì)教育為核心，以能力培養(yǎng)為重點，知識傳授與技能培養(yǎng)相結(jié)合，根據(jù)不同的內(nèi)容將講授法、討論法、練習法、實訓法、情景教學法、案例教學法和圖解法等多種教學方法綜合運用，配合多媒體教學手段，將會取得滿意的效果。多媒體手段能形象直觀地表達相關(guān)的教學，例如將真實的憑證、賬簿、報表等呈現(xiàn)在屏幕上，形象直觀，圖文聲并茂能讓學生記憶更深刻。
(二)實訓案例教學。
