摘要：為獲得一種快速測定水產(chǎn)品中酰胺醇類抗生素殘留的方法，本研究建立了QuECHERS結(jié)合超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC—MS／MS）測定氯霉素（CAP）、氟苯尼考（FF）和甲砜霉素（TAP）殘留的方法，并對其基質(zhì)效應(yīng)進(jìn)行了評價(jià)。結(jié)果表明，該方法下CAP、FF在0．1～100．0ng／mL以及TAP在0．5～100．0ng／mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)大于0．9998。CAP和FF檢測限（LOD）和定量限（LOQ）分別為0．10和0．50μg／kg；TAP檢測限（LOD）為0．50μg／kg，定量限（LOQ）1．00μg/kg。3種酰胺醇類抗生素在1．O、5．0和10．0μg/kg3個(gè)添加水平下的平均回收率在（84．5±4．64）％～（106．1±8．69）％之間，日內(nèi)精密度為3．17％～9．74％，日間精密度為2．26％～7．90％。同時(shí)在該檢測方法下，評價(jià)了待測物濃度和基質(zhì)濃度對基質(zhì)效應(yīng)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除CAP在1．00～100．00ng／mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)的基質(zhì)效應(yīng)可以忽略以外，隨目標(biāo)物濃度的降低，其基質(zhì)效應(yīng)值逐漸減小；隨著樣品基質(zhì)濃度的增加，基質(zhì)效應(yīng)從基質(zhì)增強(qiáng)變?yōu)榛|(zhì)抑制。因此，在檢測水產(chǎn)品中酰胺醇類抗生素殘留時(shí)均要考慮基質(zhì)效應(yīng)對檢測結(jié)果的影響，建議采用基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行定量校準(zhǔn)，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。該方法快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、環(huán)境友好且操作簡單，可用于水產(chǎn)品中酰胺醇類抗生素殘留量的測定。