古代蜀國(guó)宴飲習(xí)俗的特點(diǎn)與反思
作者：杜莉 四川旅游學(xué)院; 四川成都610100
摘要：蜀國(guó)在歷史上曾建立了三次，都城皆在成都。其中，五代時(shí)期的蜀國(guó)雖僅存在數(shù)十年，但由于地理、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等原因，宴飲習(xí)俗呈現(xiàn)出顯著特點(diǎn)，對(duì)后世產(chǎn)生了較深遠(yuǎn)的影響。當(dāng)前，應(yīng)該借古鑒今，去其糟粕、取其精華，一方面堅(jiān)決摒棄其奢華之風(fēng)，另一方面可以挖掘和傳承其獨(dú)特的宴飲形式及文化內(nèi)涵，豐富人們飲食生活，弘揚(yáng)古蜀飲食文明。
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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。于1984年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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