摘要：以軟棗獼猴桃品種“魁綠”為試材,研究低溫（2℃-4℃）貯藏條件下不同保鮮劑對(duì)鮮果貯藏品質(zhì)及生理生化的影響。結(jié)果表明,不同保鮮劑處理均能不同程度地降低果實(shí)硬度下降速度,延緩成熟進(jìn)程,降低果實(shí)腐爛率;處理第40天,1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）（500μL/L）處理和高錳酸鉀氧化鈣復(fù)合保鮮劑處理的果實(shí)VC含量明顯高于對(duì)照組和山梨酸處理;高錳酸鉀氧化鈣復(fù)合保鮮劑處理果實(shí)多酚氧化酶活性變化較小,其次為0.1%山梨酸處理;0.1%山梨酸處理果實(shí)的超氧化物歧化酶活性最高,其次為1-MCP處理,二者明顯高于對(duì)照組和高錳酸鉀氧化鈣復(fù)合保鮮劑處理組。綜合各項(xiàng)指標(biāo),1-MCP（500 L/L）處理優(yōu)于其他處理組和對(duì)照組。