黃金梨CA貯藏中果心褐變與相關(guān)理化因子的關(guān)系
作者：石磊; 閻根柱 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所; 山西太原030031
摘要：文章研究了不同氣體成分對(duì)黃金梨果心褐變指數(shù)的影響,分析了果心酚類物質(zhì)、丙二醛(MDA)含量以及多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)活性與果心褐變的關(guān)系。結(jié)果表明,MDA含量、PPO活性與果心褐變指數(shù)呈正相關(guān)性,CAT活性與果心褐變指數(shù)呈負(fù)相關(guān)性。較高CO2和O2條件促進(jìn)了果心酚類物質(zhì)、MDA含量以及PPO活性升高和POD、CAT活性下降,果心褐變發(fā)生較早、程度較重。本試驗(yàn)在較低CO2(1%)和O2(5%)條件下可使黃金梨貯藏180d以上。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社。
山西果樹雜志
山西果樹雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：試驗(yàn)研究、經(jīng)驗(yàn)技術(shù)、調(diào)查建議、綜論指導(dǎo)、來稿摘登、報(bào)刊摘引、咨詢服務(wù)、國外果樹科技等。于1980年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
- 省級(jí)期刊
- 1個(gè)月內(nèi)審核
