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復(fù)合誘變選育高產(chǎn)胞外多糖嗜熱鏈球菌菌株
作者：劉剛; 梁琪; 宋雪梅; 張炎 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 甘肅蘭州730070; 甘肅省功能乳品工程實(shí)驗(yàn)室; 甘肅蘭州730070
摘要：以甘肅藏區(qū)牦牛乳中分離出的嗜熱鏈球菌為研究對(duì)象,通過(guò)紫外線(xiàn)(UV)和硫酸二乙酯(DES)的單一誘變和復(fù)合誘變,篩選出Q4F8高產(chǎn)胞外多糖突變株,該菌株具有良好的遺傳穩(wěn)定性。此外,脫脂乳培養(yǎng)基中的胞外多糖與粘度具有一定的相關(guān)性,這為今后篩選胞外多糖產(chǎn)生菌提供有效的途徑。結(jié)果表明:單獨(dú)誘變的效率低于復(fù)合誘變的效率,胞外多糖最高可達(dá)150.33mg/L,比初始菌株提高了80.95%。
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食品與發(fā)酵科技雜志
食品與發(fā)酵科技雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：應(yīng)用研究、綜述、專(zhuān)業(yè)教學(xué)與實(shí)踐等。于1973年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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