摘要：【目的】建立氣相色譜-質譜法測定果凍中鄰苯二甲酸二烯丙酯含量的不確定度方法,以提高實驗結果的準確性。【方法】建立不確定度評定的數學模型,分析檢測各步驟不確定度來源、計算評估各不確定度分量并計算擴展不確定度。【結果】當果凍中鄰苯二甲酸二烯丙酯含量為0.9412mg/kg時,其擴展不確定度為0.0512mg/kg(K=2,P=95%)。【結論】本評估模型中,不確定度主要來源于鄰苯二甲酸二烯丙酯標準溶液配置、標準曲線擬合及樣品處理過程。