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					醬(豉)香風(fēng)味的研究進(jìn)展 【正文】
					
				
    
			
    

			
    
				
    
					
    
						
						
    醬(豉)香風(fēng)味的研究進(jìn)展
    

						
						
						

						
						
    作者：吳擁軍  貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院.貴州貴陽5500025
    
						

						
    摘要：醬(豉)香風(fēng)味是目前的研究熱點(diǎn).本文綜述了醬(豉)香的代表產(chǎn)品及其發(fā)酵微生物、風(fēng)味物質(zhì)、風(fēng)味基因與形成機(jī)制.
    
						

						
    注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社。
    
						
						
						
						
					
    
				
    
				
				
				
    
	
    
		
	
    
	
    
		
    山地農(nóng)業(yè)生物學(xué)報(bào)雜志
    
		
    山地農(nóng)業(yè)生物學(xué)報(bào)雜志，
		雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：研究報(bào)告、文獻(xiàn)綜述、山區(qū)開發(fā)、研究簡(jiǎn)報(bào)等。于1982年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
    
		
      
			
			
    • 統(tǒng)計(jì)源期刊
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    • 1-3個(gè)月審核
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    多年專注期刊服務(wù)，熟悉發(fā)表政策，投稿全程指導(dǎo)。因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)。
    
							
						
    
						
    
							
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    推薦期刊保障正刊，評(píng)職認(rèn)可，企業(yè)資質(zhì)合規(guī)可查。
    
							
						
    
						
    
							
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