水產(chǎn)動物肌酸營養(yǎng)的研究進(jìn)展
作者：廖艷琴; 張春曉 集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院; 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部東海海水健康養(yǎng)殖重點實驗室; 廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室; 福建廈門361021
摘要：肌酸(creatine,Cr)又稱為N-甲基胍乙酸或肌肉素,是一種含氮有機(jī)酸。已廣泛應(yīng)用于改善人類健康,尤其用于促進(jìn)肌肉生長。本文綜述了肌酸在動物體內(nèi)的合成、轉(zhuǎn)運和儲存規(guī)律,以及肌酸在肌肉和肝臟能量代謝中的作用,分析了飼料補(bǔ)充肌酸對動物生長和屠宰性能的影響,并從肌肉pH、系水力和肉色角度綜述了肌酸對肉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展,最后對肌酸在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望,以期為肌酸在水產(chǎn)動物營養(yǎng)中的研究和在飼料中的應(yīng)用提供參考。
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水產(chǎn)學(xué)報雜志
水產(chǎn)學(xué)報雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：遺傳育種、品種資源、耕作栽培、生理生化、生物工程、土壤肥料、專家論壇、國內(nèi)外玉米科研動態(tài)、新品種信息等。于1964年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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