摘要：采用響應面法優(yōu)化了薏苡仁中黃酮的超聲波輔助乙醇提取工藝,同時對薏苡仁總黃酮的抗氧化活性進行了測定。在單因素試驗的基礎上,選取乙醇濃度、超聲時間、料液比、超聲功率為影響因素,根據Box-Benhnken中心組合試驗設計原理設計四因素三水平試驗,以黃酮得率為響應值進行響應面分析。研究結果表明,薏苡仁總黃酮的最佳提取工藝條件為乙醇濃度85%、超聲時間40 min、料液比1∶25(g:m L)、超聲功率250 W。在此條件下,薏苡仁總黃酮提取得率為0. 53%,而所建模型的預測值為0. 57%,兩者基本吻合,表明數(shù)學模型與實際情況能較好擬合。研究還發(fā)現(xiàn)薏苡仁總黃酮對DPPH自由基具有良好的清除作用,同時具有較強的抗氧化能力,兩方面的活性強度都與薏苡仁總黃酮質量濃度呈量效關系。