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  • 首頁 > 期刊 > 農(nóng)產(chǎn)品加工 > 梔子藍(lán)色素的穩(wěn)定性研究 【正文】

    梔子藍(lán)色素的穩(wěn)定性研究

    作者:羅義發(fā); 田妍基; 周三女; 劉麗清; 潘斌; 施滿容 寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 福建福安355000

    摘要:研究了光、溫度、pH值、金屬離子及常用食品添加劑對自制的梔子藍(lán)色素穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明,該梔子藍(lán)色素的穩(wěn)定性能良好、性質(zhì)穩(wěn)定。

    注:因版權(quán)方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社。

    農(nóng)產(chǎn)品加工雜志

    農(nóng)產(chǎn)品加工雜志, 半月刊,本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向,堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性,刊載內(nèi)容涉及的欄目:加工教研、專題綜述、試驗研究、工藝探討、分析測試等。于2002年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。

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