開發(fā)和利用海洋油脂資源
作者：左青; 左暉 江蘇牧羊集團有限公司; 揚州225127; 廣州新坤機械有限公司; 廣州510350
摘要：海洋油脂資源豐富,生物動物在高壓缺氧下生存,海洋油脂富含不飽和酸ω-3PUFADHA和EPA,它們對人體的特醫(yī)功能是陸地上動植物油脂不能替代的。沿海各國都在開發(fā)海洋油脂資源,但是存在深海中的重金屬、二惡英等不良因子及海洋油脂的易氧化變質(zhì)等問題,在捕撈、儲藏、加工中設(shè)計針對性工藝技術(shù),基于市場上認可DHA和EPA產(chǎn)品含量達到84%以上,在精制、富集、定制化選取不同的工藝,保持DHA和EPA的低變性或不變性,推廣海洋油脂食用范圍。
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糧食與食品工業(yè)雜志
糧食與食品工業(yè)雜志， 雙月刊，本刊重視學術(shù)導向，堅持科學性、學術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：糧油工程、食品科技、標準與檢測、糧油裝備與自動控制、專題綜述、糧油建筑工程等。于2003年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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