摘要：采用一鍋煮法由蘆丁直接合成槲皮素酯。以蘆丁為原料,濃硫酸作催化劑,65℃與丙酸酐反應(yīng),TLC板監(jiān)測(cè)反應(yīng)完畢,過(guò)濾、氯仿/甲醇重結(jié)晶。IR中ν-OH峰明顯減弱,說(shuō)明槲皮素的五個(gè)羥基發(fā)生了反應(yīng),νc=o位于1760.0cm^-1,酯羰基峰明顯增強(qiáng),νc-o位于1240.0cm^-1、變寬增強(qiáng);1H-NMR中槲皮素的3-OH、5-OH、7-OH、3′-OH、4′-OH上面的氫全部消失,說(shuō)明與丙酸酐發(fā)生了酯化反應(yīng),同時(shí),出現(xiàn)五組丙酰基的甲基峰和亞甲基峰;MS中583.1為槲皮素五丙酸酯的分子離子峰。蘆丁與丙酸酐反應(yīng)可以得到槲皮素五丙酸酯。