甘蔗糖廠成糖潔凈區(qū)微生物危害初步分析
作者：劉俊菲; 林鳳; 毛瑞豐; 李凱; 陸翠華 廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院; 廣西南寧530004; 廣西甘蔗制糖中心; 廣西南寧530004; 南寧糖業(yè)股份有限公司伶俐糖廠; 廣西南寧530211
摘要：對甘蔗糖廠成糖潔凈區(qū)內(nèi)環(huán)境空氣、設(shè)備表面、生產(chǎn)線及糖垢采樣點進行了樣品采集。在對上述55個采樣點進行微生物分離純化的基礎(chǔ)上,結(jié)合傳統(tǒng)微生物學(xué)形態(tài)觀察、生理生化實驗、分子生物學(xué)等方法對所得微生物菌種鑒定,共獲得163株細菌和97株真菌,其中33株細菌和16株真菌鑒定到種水平。同時,通過構(gòu)建系統(tǒng)發(fā)育樹,實現(xiàn)對甘蔗糖廠成糖潔凈區(qū)生產(chǎn)線污染菌株、污染途徑、污染源進行初步溯源分析。結(jié)果表明:甘蔗糖廠成糖潔凈區(qū)存在2條污染途徑,可初步劃分污染源危害等級、污染菌株危害等級。論文的研究結(jié)果將為甘蔗糖廠成糖潔凈區(qū)微生物危害分析及其甘蔗制糖行業(yè)技術(shù)規(guī)范研究提供理論基礎(chǔ)和實踐指導(dǎo)。
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甘蔗糖業(yè)雜志
甘蔗糖業(yè)雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：目錄專題-糖料高質(zhì)量發(fā)展、糖料與糖料生產(chǎn)、糖產(chǎn)品研發(fā)與檢測、健康糖與糖衍生品、制糖及相關(guān)技術(shù)與裝備、綜合利用與產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)與市場等。于1972年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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