摘要：水分是影響食用菌高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的重要因素,目前我國食用菌生產(chǎn)中仍采用傳統(tǒng)的補水方式,該補水方式易使菌棒受污染,且費時費力、成本高、用水量大,同時補水后菌棒內(nèi)溫度下降,影響菌類生長,從而降低產(chǎn)量。而保水劑作為一種新型高分子材料,具有良好的保水、保肥特性,并能夠改善介質(zhì)結(jié)構(gòu)、增大孔隙度、提高作物產(chǎn)量等。【目的】探求促進食用菌高產(chǎn)與增效的新途徑。【方法】以滑子菇、平菇為試驗材料,在大棚內(nèi)進行了保水劑不同施用量(0.5‰、1‰、2‰、3‰)下食用菌栽培試驗,研究了滑子菇、平菇的生物學轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)量以及水分利用效率等。【結(jié)果】適宜的保水劑施用量改善了菌棒水分、氧氣狀況,促進了滑子菇、平菇各項指標的增加。其中,當保水劑施用質(zhì)量分數(shù)為1‰時,滑子菇生物學轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)量及水分利用效率達到最高,分別提高12.05%、12.05%、12.33%;當保水劑施用質(zhì)量分數(shù)為2‰時,平菇生物學轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)量及水分利用效率達到最高,分別提高48.24%、48.24%、31.91%。【結(jié)論】在滑子菇、平菇栽培基質(zhì)中,建議保水劑施用質(zhì)量分數(shù)為1‰~2‰。