負(fù)載姜黃素的玉米醇溶蛋白-多糖納米顆粒的制備及生物活性研究
作者：黃旭琳; 黃曉霞; 鐘南京; 高永清; 胡坤 廣東藥科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院; 廣東藥科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院
摘要：目的制備負(fù)載姜黃素的玉米醇溶蛋白-多糖納米顆粒及評價其生物活性。方法以反溶劑法和靜電沉積法制備負(fù)載姜黃素的核/殼型復(fù)合納米顆粒,以掃描電鏡觀察形貌,DPPH·法測定抗氧化活性,平板抑菌試驗測定抗菌活性,模擬體外消化試驗測定消化吸收率。結(jié)果納米顆粒為表面光滑的球形,平均粒徑為133 nm;姜黃素納米顆粒對DPPH·自由基的清除率明顯高于姜黃素乙醇溶液,清除率分別為(13.89±0.69)、(16.73±0.097)μg/m L;納米顆粒的抑菌效果較差;納米顆粒包埋的姜黃素消化吸收率提高了4倍。結(jié)論納米顆粒包埋的姜黃素具有較高的抗氧化活性及消化吸收率,在功能性食品及藥物方面有良好的應(yīng)用前景。
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廣東藥學(xué)院學(xué)報雜志
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