摘要：琯溪蜜柚具有良好的耐貯藏運(yùn)輸?shù)缺Ｙ|(zhì)特性,但隨著貯藏期延續(xù),品質(zhì)呈不斷下降。為研究其保質(zhì)期,在平和縣開展琯溪蜜柚基地保鮮貯藏試驗(yàn)。在海拔597~225m、樹齡15~20年的4個(gè)作業(yè)區(qū)各選1株結(jié)果量≥100粒的豐產(chǎn)植株,10月15日采果常溫貯藏,每隔15d測定外觀、內(nèi)質(zhì)等指標(biāo),共測9次。結(jié)果表明,貯藏時(shí)間對果實(shí)品質(zhì)的影響占主導(dǎo)地位,即隨貯藏期延后,果實(shí)汁胞粒化率加劇,二者呈二次非線性增長關(guān)系;果實(shí)成熟度對品質(zhì)影響居次,同一時(shí)間,隨海拔降低果實(shí)成熟度提高,可溶性固形物和可滴定酸升高,果形指數(shù)降低。果實(shí)可滴定酸隨貯藏期延后先升后降呈二項(xiàng)式單峰變化;可溶性固形物變化與其相似亦呈單峰,但理論峰值為采后86d,與可滴定酸理論峰值74d相較,果實(shí)降酸早、退糖慢,理論時(shí)差約12d。推薦琯溪蜜柚最佳食用期為成熟期采后30d內(nèi),果實(shí)常溫保質(zhì)貯藏期為采后90d內(nèi)。